La figue dans le Var

Fruit gorgé de soleil et de traditions

Véritable emblème de la Provence, la figue occupe une place de choix dans le patrimoine agricole et gastronomique du Var. Ce fruit, à la fois délicat et généreux, bénéficie pleinement du climat méditerranéen qui lui confère son goût sucré, sa chair tendre et son parfum unique.

Un terroir d’exception

Le Var, avec son ensoleillement généreux, ses hivers doux et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la culture de la figue. Parmi les variétés les plus réputées, on retrouve : la Noire de Caromb, charnue et parfumée, la Blanche de Provence, douce et sucrée, la Grise de Saint-Jean, très prisée pour sa finesse et sa délicatesse. Ces figues sont cultivées dans des vergers familiaux ou par des producteurs passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Mille et une façons de la savourer

La figue varoise est un trésor culinaire qui se prête à toutes les envies : Fraîche, simplement dégustée à la main, en salade estivale avec fromage de chèvre, jambon cru ou roquette. Séchée, idéale pour accompagner un plateau de fromages, une planche de charcuterie ou pour donner de l’énergie lors d’une randonnée. Cuisinée, en confitures et chutneys, en tarte gourmande, ou pour sublimer des plats salés comme un magret de canard, un foie gras ou encore des tajines parfumés. Transformée, en pâtisseries provençales, en pain de figues ou en liqueur artisanale.

Fêtes et traditions autour de la figue

La figue est si importante dans le Var qu’elle a sa propre fête ! Chaque été, plusieurs villages provençaux célèbrent ce fruit emblématique lors de marchés et festivals dédiés : La Fête de la Figue à Solliès-Pont, capitale varoise de la figue, rassemble producteurs, artisans et gourmets. Dégustations, démonstrations culinaires et animations festives mettent la figue à l’honneur. D’autres communes organisent également des marchés thématiques et événements conviviaux, témoignant de l’attachement de la région à ce fruit méditerranéen.

Ces moments festifs sont l’occasion de rencontrer les producteurs, d’en apprendre plus sur les méthodes de culture et de goûter la figue sous toutes ses formes.

Un symbole du terroir méditerranéen

Au-delà de sa saveur, la figue est un symbole de convivialité et de générosité provençale. Riche en fibres, en minéraux et en antioxydants, elle allie plaisir et bienfaits pour la santé.