Fête gourmande du Périgord Noir
Chaque année, lorsque pointe le mois de Mars et que l’hiver s’adoucit, Sarlat-la-Canéda, joyau médiéval du Périgord Noir, célèbre son emblématique Fête de l’Oie — le Fest’Oie. Ce rendez-vous, à la fois culinaire, festif et populaire, met à l’honneur l’un des symboles les plus fiers de la région : l’oie du Périgord.
Ici, tout respire l’authenticité : les pavés de la vieille ville, les odeurs qui s’échappent des poêles, les producteurs en tablier blanc, et les visiteurs venus partager, le temps d’un week-end, une passion commune pour le goût, la tradition et la convivialité.
Hommage vibrant à la gastronomie périgourdine
Le Fest’Oie, c’est d’abord une grande fête des sens. Pendant deux jours, Sarlat devient une cuisine géante à ciel ouvert. Les places et ruelles médiévales s’animent de démonstrations culinaires, de dégustations gratuites et d’ateliers où les chefs partagent leurs secrets.
Les stands proposent des spécialités emblématiques : Foie gras mi-cuit, rillettes d’oie, gésiers confits et magrets fumés, Garburre et pommes sarladaises. Et bien sûr, le mythique repas “tout à l’oie”, servi sous chapiteau, où chaque plat raconte le terroir et le savoir-faire périgourdin.
Ce banquet, souvent complet des semaines à l’avance, réunit des centaines de convives dans une ambiance joyeuse, rythmée par les chants traditionnels et les accordéons.
Deux jours de fête, de musique et de traditions
Mais le Fest’Oie ne se résume pas à la gastronomie : c’est aussi un événement vivant et populaire.
Les rues de Sarlat s’emplissent de danses folkloriques, de marchés artisanaux, de parades de producteurs et de fanfares qui accompagnent les visiteurs tout au long du parcours.
Les enfants s’émerveillent devant les ateliers pédagogiques où ils découvrent la vie à la ferme, tandis que les passionnés d’histoire profitent des visites guidées pour explorer le riche patrimoine de la ville, classée parmi les plus belles de France. Le Fest’Oie, c’est aussi un moment de rencontre : entre les artisans et les visiteurs, entre les générations, entre les amoureux du Périgord et ceux qui le découvrent pour la première fois.
Sarlat, décor d’un autre temps
Impossible d’évoquer le Fest’Oie sans parler de Sarlat elle-même. Ses ruelles pavées, ses façades en pierre blonde, ses toits de lauze et sa cathédrale Saint-Sacerdos offrent un décor d’une beauté rare, comme figé dans le temps. Le festival y prend toute sa dimension : celle d’un retour aux origines, d’une célébration sincère du lien entre l’homme, la nature et la terre. Le soir venu, quand les lampions s’allument et que l’odeur du foie gras chaud flotte dans l’air, on comprend pourquoi cette fête est devenue un incontournable du calendrier périgourdin.
