Fromages savoyards

L’âme gourmande des Alpes

Véritables symboles du patrimoine culinaire alpin, les fromages savoyards incarnent toute la richesse et l’authenticité d’un terroir d’exception. Nés du savoir-faire ancestral des éleveurs et affineurs de montagne, ils racontent une histoire faite de traditions, de paysages et de passion. Chaque vallée, chaque alpage donne naissance à un fromage unique, façonné par le climat, l’altitude et les pâturages fleuris.

Des incontournables à déguster

Reblochon : Ce fromage à pâte pressée non cuite est l’un des fromages les plus célèbres de Savoie. Doux et crémeux, le Reblochon se déguste aussi bien frais que fondu dans des plats traditionnels comme la tartiflette.

Beaufort : Fromage à pâte pressée cuite, le Beaufort est réputé pour sa texture onctueuse et son goût fruité et légèrement noiseté. Il est idéal pour la raclette, la fondue ou simplement dégusté avec du pain.

Beaufort d’été : Pendant la période estivale, les vaches pâturent en altitude pour produire le Beaufort d’été, qui se distingue par sa saveur plus florale et fruitée. Ce fromage saisonnier est très apprécié des amateurs de fromage.

Abondance : Ce fromage à pâte pressée non cuite se distingue par son goût fruité et floral, ainsi que sa texture souple et fondante. L’Abondance est parfait pour accompagner des charcuteries ou des salades.

Tomme de Savoie : Fromage à pâte pressée demi-cuite, la Tomme de Savoie se caractérise par sa saveur douce et lactée, ainsi que sa texture moelleuse. Elle est souvent utilisée dans la cuisine régionale pour préparer des plats traditionnels.

Savoir-faire préservé

Ces fromages sont le fruit d’un héritage pastoral vivant, transmis de génération en génération. Les troupeaux, nourris dans les alpages d’été, produisent un lait riche et parfumé, qui donne aux fromages savoyards leur saveur unique. L’affinage, long et minutieux, se fait souvent en caves naturelles, où chaque meule développe son caractère.

Le Musée Opinel, immersion au cœur d’un savoir-faire iconique

Situé en Savoie à Saint-Jean-de-Maurienne, le Musée Opinel est une étape incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir l’histoire d’un objet devenu légendaire : le couteau Opinel. Symbole de simplicité, d’ingéniosité et d’artisanat, il accompagne depuis plus d’un siècle randonneurs, artisans, amoureux de nature et collectionneurs.

En franchissant les portes du musée, vous plongez dans l’univers d’une entreprise familiale fondée en 1890, dont le savoir-faire a été transmis de génération en génération.

Vous y découvrez

• Une exposition captivante retraçant l’évolution du célèbre couteau, de sa création dans un atelier savoyard aux modèles contemporains.
• Des mises en scène immersives, outils d’époque, vidéos, archives et objets rares qui racontent la vie de la famille Opinel et l’évolution de la fabrication.
• Des démonstrations et ateliers pour comprendre le façonnage, l’affûtage et les différentes étapes qui font la qualité Opinel.
• Une boutique dédiée, idéale pour repartir avec un couteau personnalisé, une édition limitée ou un souvenir authentique de la région.

Le Musée Opinel n’est pas seulement un lieu d’exposition

C’est une véritable rencontre avec un patrimoine industriel et culturel profondément ancré en Savoie. Un passage incontournable pour les amateurs d’histoire, d’artisanat et de traditions alpines.