Les confitures et purées de châtaigne
Goût authentique de l’Ardèche dans votre assiette ! Symbole de l’automne ardéchois, la châtaigne est bien plus qu’un simple fruit : c’est un véritable trésor du terroir, un pilier de la gastronomie locale. Depuis des générations, les producteurs ardéchois la cultivent avec passion, dans le respect des traditions, pour en faire des douceurs uniques : la confiture de châtaigne et la purée de châtaigne.
Gourmandise aux multiples facettes
Onctueuse, douce et légèrement boisée, la confiture de châtaigne se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Sur une tartine croustillante, une crêpe moelleuse, dans un yaourt nature ou même sur une glace, elle réveille les papilles avec son goût subtil et sa texture fondante.
Un allié de choix pour les plats salés
La châtaigne s’invite aussi dans la cuisine gastronomique ! En purée, elle accompagne à merveille un magret de canard, un rôti de porc, une volaille rôtie ou encore un foie gras poêlé. Elle apporte une touche sucrée-salée raffinée et originale qui met en valeur les produits du terroir.
Produit local, naturel et sain
Riche en fibres, en minéraux et naturellement sans gluten, la châtaigne est aussi bonne pour le goût que pour la santé. Les confitures et purées artisanales de la région sont souvent élaborées à partir de variétés locales comme la célèbre châtaigne d’Ardèche AOP, gage de qualité et d’authenticité.
