La Gâche

Spécialité culinaire traditionnelle

Il s’agit d’un délicieux pain brioché, moelleux et parfumé, souvent agrémenté de raisins secs et parfois de fleur d’oranger. La gâche vendéenne est appréciée pour son goût authentique et sa texture légèrement sucrée, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients 

500 g de farine – 100 g de sucre – 20 g de levure de boulanger – 3 œufs – 100 g de beurre mou –  100 ml de lait tiède – 1 pincée de sel – 100 g de raisins secs (facultatif) – Arôme de fleur d’oranger (facultatif)

Instructions : Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs battus, le mélange levure-lait, le beurre mou et éventuellement l’arôme de fleur d’oranger. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Incorporez les raisins secs à la pâte si vous le souhaitez. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède et couvert d’un torchon pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffez votre four à 180°C. Façonnez la pâte en forme de couronne ou de boule et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez la gâche pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de déguster.