Le vignoble du Minervois

Culture et traditions

Plus anciens et prestigieux de la région Occitanie, s’étendant sur environ 3 800 hectares entre le Tarn, l’Aude et l’Hérault, sur les contreforts de la Montagne Noire. Il bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des vents fréquents qui limitent les maladies de la vigne.

Caractéristiques du terroir

Sols variés : schistes, calcaires, terrasses alluviales, grès. Altitudes allant de 100 à 400 mètres, avec une excellente exposition. Ce relief diversifié permet une grande richesse aromatique dans les vins.

Les vins du Minervois

Appellation Minervois AOC (depuis 1985).

Vins majoritairement rouges, puissants et structurés, souvent à base de : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault. Vins rosés fruités et vins blancs plus rares, mais expressifs (notamment à base de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Maccabeu).