Perché à 760 mètres d’altitude, Sault est l’un des plus beaux villages de Provence et la capitale du plateau de Sault, réputé dans le monde entier pour ses immenses champs de lavande. Située dans le département du Vaucluse, entre le Mont Ventoux et les Baronnies provençales, la commune séduit par son patrimoine, ses paysages et son art de vivre provençal
Pourquoi visiter le plateau de Sault ?
Le Plateau de Sault est l’un des plus beaux sites de Provence pour admirer les champs de lavande. Situé entre le Mont Ventoux et les Monts de Vaucluse, il offre de vastes paysages où les rangées de lavande s’étendent à perte de vue. Une floraison plus tardive grâce à son altitude (700 à 900 m). Des panoramas spectaculaires mêlant lavande, blé et montagnes. Une étape incontournable de la Route de la Lavande. Des distilleries et producteurs locaux proposant huiles essentielles, miel et produits à base de lavande.
Quelle est la meilleure période ?
Le plateau de Sault est généralement en fleurs de début juillet à début août, soit un peu plus tard que les secteurs de Valensole ou de la Drôme provençale. La récolte débute souvent à partir de la fin juillet, selon les conditions climatiques.
Depuis Buis-les-Baronnies
Le plateau de Sault se trouve à environ 45 à 50 minutes de Buis-les-Baronnies. Il constitue une belle excursion à la journée lors d’un séjour à La Fontaine d’Annibal ***, permettant de découvrir l’un des sites emblématiques de la lavande en Provence tout en profitant des paysages des Baronnies provençales.
