Préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l’Allemagne du Sud, la Suisse, le Tyrol du sud, l’Autriche de l’ouest et l’Alsace–Moselle.
250 g de farine – 2 œufs – pincée de sel – eau (en gros, 5 cuillères à soupe, mais seule l’expérience au toucher ou à la cuillère en bois devrait décider de la quantité d’eau à ajouter) – 40 g de beurre quand on veut les faire dorer à la poêle avant le service.
Pour la cuisson
Privilégiez beaucoup d’eau, comme pour les pâtes italiennes. Ces petites pâtes sont préparées à base de farine, d’œufs, de sel et d’eau, et leur texture est semblable à celle des nouilles. Les Spätzle ont une forme irrégulière, généralement en forme de petites gouttes ou de larmes.
La pâte à Spätzle est traditionnellement préparée en mélangeant les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse, puis en la pressant à travers un ustensile spécial appelé « Spätzlehobel » ou en la laissant tomber directement dans de l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère trouée. Les Spätzle sont alors cuits rapidement dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis égouttés et servis chauds. Les Spätzle peuvent être dégustés seuls en accompagnement de plats en sauce, de viandes ou de légumes, ou bien agrémentés de fromage râpé, d’oignons frits ou de fines herbes pour en faire un plat complet. Ils sont très appréciés pour leur texture moelleuse et leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont associés.
Les Spätzle sont une spécialité réconfortante et polyvalente, appréciée tant dans les cuisines familiales que dans les restaurants traditionnels de la région germanique. Si vous aimez les pâtes maison, les Spätzle sont une option délicieuse à essayer pour varier les plaisirs culinaires.
Officiellement connue sous le nom de Cité du Train – Patrimoine SNCF, est le plus grand musée ferroviaire d’Europe. Situé à Mulhouse, dans le Haut-Rhin, ce musée est un véritable trésor pour les passionnés de trains et d’histoire industrielle.
La Cité du Train a été inaugurée en 2005 et est le fruit de la volonté de préserver et de valoriser le patrimoine ferroviaire français. Elle est située sur le site de l’ancienne gare de marchandises de Mulhouse, un lieu riche en histoire lié au développement des chemins de fer en Alsace et en France.
Le musée abrite une vaste collection de locomotives, de wagons et d’objets liés au monde ferroviaire. Parmi les pièces maîtresses, on trouve des locomotives à vapeur, des trains modernes, ainsi que des voitures de voyageurs. La collection comprend également des éléments de décoration, des uniformes, des documents d’époque et des maquettes qui illustrent l’évolution du rail.
La Cité du Train propose des expositions permanentes qui retracent l’histoire du chemin de fer en France, depuis le XIXe siècle jusqu’à nos jours. Des expositions temporaires sont également organisées pour explorer des thèmes spécifiques ou des innovations dans le domaine ferroviaire. Ces expositions sont souvent interactives, permettant aux visiteurs de mieux comprendre l’impact des trains sur la société.
Le musée propose diverses activités éducatives et ateliers pour les enfants et les familles. Cela inclut des visites guidées, des ateliers de découverte des métiers du rail, et même des visites thématiques qui permettent d’approfondir certains aspects du monde ferroviaire. Ces activités sont conçues pour être à la fois informatives et amusantes.
Tout au long de l’année, la Cité du Train organise des événements spéciaux, comme des journées thématiques, des conférences, ou des expositions temporaires. Ces événements attirent un large public et permettent de découvrir le monde ferroviaire sous différents angles.
