Les Spätzle

Les SpätzlePréparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l’Allemagne du Sud, la Suisse, le Tyrol du sud, l’Autriche de l’ouest et l’AlsaceMoselle

Recette et préparation – Ingrédients : 250 g de farine – 2 œufs – pincée de sel – eau (en gros, 5 cuillères à soupe, mais seule l’expérience au toucher ou à la cuillère en bois devrait décider de la quantité d’eau à ajouter) – 40 g de beurre quand on veut les faire dorer à la poêle avant le service.

Pour la cuisson, privilégiez beaucoup d’eau, comme pour les pâtes italiennes.