Le picodon

Le picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle produit dans les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises, en France. 

Fromage de l’Ardèche et de la Drôme, son terroir s’étend du canton de Barjac dans le département du Gard à celui de Valréas dans le département du Vaucluse. Le Picodon peut se déguster plus ou moins sec en fonction de son affinage. Fromage de fin de repas, jeune ou sec. Il peut se déguster frais en salade. Mais aussi mariné dans l’huile d’olive relevé d’aromates et d’herbes.

Emblème de la cuisine ardéchoise.

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