Sorges

Connue par les gastronomes du monde entier

Comme la capitale de la truffe noire du Périgord, Sorges-et-Ligueux-en-Périgord est une commune rurale et agricole nichée au cœur du Périgord vert, dans le département de la Dordogne. Avec son Écomusée de la Truffe — le premier au monde —, son sentier des truffières, sa halle aux truffes et sa célèbre fête annuelle du diamant noir, Sorges est le lieu de pèlerinage incontournable pour tous les amoureux de la Tuber melanosporum.

Situation géographique

Sorges-et-Ligueux-en-Périgord est située dans le Périgord vert, la partie septentrionale et forestière du département de la Dordogne. Avec près de 4 800 hectares (54 km²), Sorges-et-Ligueux-en-Périgord est l’une des communes les plus vastes du département de la Dordogne.

La truffe noire du Périgord : le diamant noir

Diamant noir offre un parfum et des saveurs incomparables : arôme rappelant le sous-bois, la fraise, la terre humide ou les fruits secs avec une pointe de cacao. Un goût légèrement poivré et amer, qui se développe pleinement à la cuisson. La saison de la truffe : récoltées de novembre à mars.