Tartiflette : la vraie recette

Véritable recette traditionnelle

Plat emblématique, généreux, réconfortant et savoureux.

100 g d’oignon émincés – 1⁄2 reblochon bien fait – 1 cuillère à soupe d’huile, sel poivre – 1⁄2 kg de pomme de terre – 100 g de lardons fumés – 1⁄2 gousse d’ail

Star incontestée des soirées d’hiver et des repas entre amis, la tartiflette est un plat typique de Haute-Savoie qui rime avec chaleur, gourmandise… et Reblochon ! Contrairement à ce que certains croient, ce plat n’est pas si ancien que ça, mais il est devenu emblématique de la cuisine alpine.

Un peu d’histoire

La tartiflette, aujourd’hui symbole incontournable de la cuisine savoyarde, est bien plus qu’un simple gratin de pommes de terre. Son histoire débute dans les années 1980, lorsque les producteurs de Reblochon décident de créer une recette conviviale et généreuse pour mettre en valeur leur fromage emblématique.
Inspirée d’un ancien plat paysan appelé « pela », préparé dans les foyers des Aravis à base de pommes de terre, d’oignons et de lardons, la tartiflette revisite cette tradition en y ajoutant le fameux Reblochon de Savoie, fondant et parfumé.

Rapidement, le plat séduit les skieurs, les vacanciers et les gourmets à la recherche d’un repas réconfortant après une journée sur les pistes. Servie dans les chalets, les auberges et les villages vacances, la tartiflette devient un véritable emblème de la convivialité montagnarde.

Aujourd’hui, elle s’invite sur toutes les tables de France et au-delà, tout en gardant son âme savoyarde : simple, généreuse et chaleureuse.