Axoa de veau

Plat traditionnel basque

Originaire du Pays basque français

Préparé à base de viande de veau hachée, de poivrons, d’oignons, de tomates et parfois de piments. Ce plat est généralement mijoté lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et se développer pleinement.

Pour préparer l’axoa de veau, la viande de veau est coupée en petits morceaux et revenue dans de l’huile d’olive avec des oignons et des poivrons. Ensuite, on ajoute des tomates concassées, des épices et parfois du piment d’Espelette pour relever le plat. L’axoa de veau est souvent servi avec du riz ou des pommes de terre sautées.

Ce plat traditionnel basque est très apprécié pour sa saveur riche et parfumée, ainsi que pour sa texture tendre et savoureuse. L’axoa de veau est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il est souvent associé aux festivités et aux grandes occasions dans la région basque.

Si vous aimez la cuisine basque ou si vous êtes curieux de découvrir de nouveaux plats régionaux, l’axoa de veau est une recette incontournable à essayer. 

Axoa de veau – Ingrédients pour 2 personnes 1⁄3 oignon poivron rouge 1⁄3 poivron rouge huile persil thym sel 1⁄3 kg d’épaule de veau 2.5 piments verts doux 1⁄3 gousse d’ail laurier piment fort d’Espelette

Recette :