Axoa de veau

Axoa de veau – Ingrédients pour 2 personnes 1⁄3 oignon poivron rouge 1⁄3 poivron rouge huile persil thym sel 1⁄3 kg d’épaule de veau 2.5 piments verts doux 1⁄3 gousse d’ail laurier piment fort d’Espelette

Recette :

ÉTAPE 1 Oignon ail Émincer l’oignon et l’ail – Piment vert poivron rouge. 
ÉTAPE 2 Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.
ÉTAPE 3 Huile sel piment vert – Faire revenir le tout dans l’huile à la poêle dix bonnes minutes. 
ÉTAPE 4 Puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment fort.
ÉTAPE 5 Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d’eau ou de bouillon.
ÉTAPE 6 Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 min.
ÉTAPE 7 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s’évapore.
ÉTAPE 8 Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.

Article précédent :
Le picodon
Gastronomie

Le picodon

Article suivant :
La sardinade
Gastronomie

La sardinade