Guide culinaire Ternélia : recettes et spécialités

Découverte culinaire

De la Bretagne à la Provence, des Alpes au Pays basque, chaque terroir possède ses recettes emblématiques, ses produits d’exception et ses traditions gourmandes.

Découvrez les spécialités qui font la fierté de nos régions, classées par catégorie pour vous mettre l’eau à la bouche.

Gastronomie et terroir

Plats mijotés & traditions régionales

Poulet aux morilles, Jura / Franche-Comté / Plat d’exception, réservé aux grandes occasions. Découvrir
Axoa de veau, Pays basque / Grand classique de la cuisine basque. Découvrir
La potée auvergnate, Auvergne / Plat mijoté par excellence. Découvrir
La carbonade flamande, Nord-Pas-de-Calais / C’est le réconfort nordiste par excellence. Découvrir
Le welsh, Nord-Pas-de-Calais / Le plat ch’ti ultra réconfortant. Découvrir
Les diots marinés au vin de Savoie, Savoie / Plat typique et savoureux des montagnes. Découvrir
La caillette ardéchoise, Ardèche / Spécialité authentique de l’Ardèche. Découvrir
Petits farcis provençaux, Provence / Recette typiquement niçoise. Découvrir
Aïoli, Provence / Bien plus qu’une sauce, l’aïoli est un plat complet provençal.. Découvrir
Les éclades de moules, Charente-Maritime / Manière spectaculaire de cuire les moules. Découvrir
Tarte flambée (Flammekueche), Alsace / Fine pâte garnie de crème fraîche, oignons et lardons. Découvrir
Les Spätzle, Alsace / Petites pâtes fraîches en forme de gouttes irrégulières. Découvrir
La fricadelle, Nord-Pas-de-Calais / Snack emblématique du Nord. Découvrir
La saucisse de Morteau, Franche-Comté / Saucisse fumée au bois de résineux. Découvrir
La mogette, Vendée / Haricot blanc sec, la mogette est le trésor culinaire de la Vendée. Découvrir
Cuisine bretonne, Bretagne / Gastronomie, aux saveurs authentiques. Découvrir

Fromages & plats

La boîte chaude (Mont d’Or chaud), Franche-Comté / Spécialité de Franche-Comté. Découvrir
Fondue savoyarde, Savoie / La reine des plats de montagne. Découvrir
La raclette, Savoie / Un classique des soirées d’hiver en montagne. Découvrir
Tartiflette, Savoie / Gratin savoyard de pommes de terre, lardons, oignons et Reblochon fondant. Découvrir
Croziflette, Savoie / Cousine de la tartiflette encore plus rustique et montagnarde. Découvrir

Vacances gourmandes

Douceurs sucrées

Kougelhopf, Alsace / Impossible de séjourner en Alsace sans déguster le kougelhopf. Découvrir
Kouign-amann, Bretagne / Gâteau feuilleté au beurre salé et au sucre. Découvrir la recette
Gâteau basque, Pays basque / Le gâteau basque dessert incontournable du Pays basque. Découvrir la recette
La Gâche, Vendée / Brioche vendéenne moelleuse et parfumée. Découvrir
Le Petit Beurre, Nantes / Loire-Atlantique / Biscuit iconique, symbole de la gourmandise française. Découvrir
Le nougat, Provence / Montélimar / Confiserie emblématique de Montélimar. Découvrir

Produits & trésors régionaux

Le safran, l’or rouge, Provence / Épice la plus chère au monde, le safran est cultivé en Provence. Découvrir
Les saveurs de la Drôme provençale / Carrefour de saveurs entre Provence et montagne. Découvrir
La figue dans le Var — Provence / Fruit méditerranéen par excellence. Découvrir
La lentille verte du Puy — Auvergne / Haute-Loire. Découvrir
Le miel de Sologne — Centre-Val de Loire / Un trésor doré du terroir solognot. Découvrir
La châtaigne d’Ardèche (AOP) — Ardèche / Découvrir
La clémentine de Corse — Corse / Symbole de l’hiver corse. Découvrir
La Fête du Piment — Pays basque / Espelette / Découvrir

Boissons et Traditions

Vin de Champagne — Champagne / Découvrir
Le Trou Normand — Normandie / Tradition culinaire. Découvrir
Ti-Punch — Outre-Mer / Cocktail emblématique des Antilles françaises. Découvrir
La vanille Bourbon — Outre-Mer / La Réunion. Découvrir