Fondue savoyarde

Recette :

300 grs de comté vieux – 300 grs de Beaufort d’été – 300 grs de meule de Savoie ou gruyère de Savoie 1 gousse d’ail 20 cl de vin blanc de Savoie sec pain de la veille
Frotter le caquelon avec la gousse d’ail. Après, les fromages seront coupés en cube et réservez.

Le vin blanc de Savoie, bien adapté à la fondue savoyarde.

Mettre les 20 cl de vin blanc dans le caquelon.

Faire chauffer jusqu’à frémissement.
Mettre le fromage en cube, remuez à l ‘aide d’une cuillère en bois.
Apporter une nouvelle poignée de fromage et remuez.
Renouvelez ainsi de suite. Une fois tout le fromage fondu.
Continuer la cuisson tout en remuant, durant environ 5 minutes.
Jusqu’à obtenir d’un mélange lisse et crémeux.