Les Diots marinés au vin de Savoie

Recette :

6 ou 8 diots de Savoie nature et/ou fumé 30 gr de beurre 50 cl de vin blanc de Savoie sec – 1 cuillère à soupe de farine – thym (1 branche) – Laurier (2 feuilles) – 2/3 oignons – 1 échalote.

 

Préparation : Faire dorer les diots dans le beurre durant quelques minutes, une fois colorés. Réserver les diots dans une assiette. Eplucher, émincer les oignons et l’échalote, les faire revenir dans le beurre utilisé pour les diots, Saupoudrer ensuite de farine et mélanger. Mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym et le laurier, les diots et laisser cuire à couvert 40 mn. Remuer de temps en temps et ajouter du vin blanc ou de l’eau si nécessaire.